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Fennema química de los alimentos / editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin y Owen R. Fennema - 4a ed. - España : Acribia - 1154 p

Incluye referencias bibliográficas e índice

ISBN: 978-84-200-1142-4

Subjects--Uniform Titles:
Fennema´s food chemistry 4th ed.

Subjects--Topical Terms:
Alimentos - Análisis Alimentos - Composición

LC Class. No.: TX545 F461 2008