Técnicas culinarias / Elena Crespo y Nabor González
Por: Crespo, Elena [autora]
Colaborador(es): González, Nabor [autor]
Tipo de material:
TextoSeries Cocina y gastronomíaEditor: Madrid, España : Paraninfo , 2011Descripción: 186 páginas : ilustracionesISBN: 9788497328203Tema(s): COCINA -- ESTUDIO Y ENSEÑANZA | COCINA -- TERMINOLOGÍAClasificación LoC:TX661 | C74
Contenidos:
Métodos de cocción
Elaboraciones básicas
Salsas
Documentos relacionados con la producción en cocina
Guarniciones y elementos de decoración
Decoración y presentación de platos
El servicio en cocina
Términos culinarios
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Plantel Ermita | TX661 C74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 18 004835 | |
|
Libro
|
Plantel Toluca | TX661 C74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 20 004076 | |
|
Libro
|
Plantel San Angel | TX661 C74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 13 004855 | |
|
Libro
|
Plantel Tlalnepantla | TX661 C74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 07 006580 | |
|
Libro
|
Plantel Viaducto "Lic. Miguel Aleman Valdes" | TX661 C74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 02 005825 |
Métodos de cocción
Elaboraciones básicas
Salsas
Documentos relacionados con la producción en cocina
Guarniciones y elementos de decoración
Decoración y presentación de platos
El servicio en cocina
Términos culinarios
Material Complementario / (18 004835)
Material Complementario / (20 004076)
Material Complementario / (13 004855)
Material Complementario / Gastronomía / (07 006580)
Material Complementario / Gastronomía / (02 005825)
No hay comentarios en este titulo.