Concepto de organización Organización general de un hotel Funciones en la organización de un hotel
Capítulo 2 Sistema del registro contable
Documentos de soporte y contabilizadores
Capítulo 3 Catálogo de cuentas, instructivo y reglas de control interno relativas
Cuentas de activo Cuentas de pasivo Cuentas de capital Cuentas de resultados acreedoras Cuentas de resultados deudoras Cuentas puente Subcuentas más importantes o que presentan dificultad para su uso o interpretación
Capítulo 4 Libros y registros
Libros principales Mayores auxiliares o registros de control
Capítulo 5 Operaciones características en la hotelería
Compras e IVA acreditable Equipo de operación Costo de ventas Auditoria nocturna Auditoria de ingresos