DURON GARCIA, Carlos <br/><br/>
Ingeniería del menú 

 - México  : Trillas  , 2011 
 - 138 páginas 
 - Trillas turismo .
<br/><br/>Considerando al comensal<br/><br/>El plan de mercadotecnia<br/><br/>Características que deben considerarse para la elaboración del menú<br/><br/>Area de producción y la ingeniería del menú<br/><br/>Diseño del menú<br/><br/>Rentabilidad y popularidad de platillos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-17-0760-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MENUS--DISEÑO
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX728 D87