TY  - BOOK
TI  - La Alimentacion de los mexicanos en la alborada del tercer milenio
SN  - 970-701-124-6 
PY  - 2001///
CY  - México : UNAM
PB  - : Porrúa
KW  - GASTRONOMIA
KW  - SIGLO XX
KW  - MEXICO
N1  - 1- El consumo en la conformacion del patrón alimentario
2- Patrones alimentarios comparados. Los casos de México y Estados Unidos.
3- Influencia de las grandes empresas en el patrón alimentario: las transnacionales
4- La relación ingreso-gasto en la configuración del patrón de consumo en México
5- Perfiles alimentarios en México. La situacion al final del siglo XX
6- Lo local y lo global en el patrón alimentario: tradición y modernización en el centro-occidente mexicano.
7- Caracteristicas del patrón en los grupos sociales de México
ER  -