Elaboración de productos lácteos 

 - 3a. ed. 
 - México:  Trillas: SEP,  2006 
 - 124 páginas 
 - Manuales para educación agropecuaria .
<br/><br/>Leche<br/>- Métodos de conservación<br/>- Recepción e higenización<br/>- Leche de consumo<br/>- Leche concentrada<br/>- Leche en polvo<br/>- Cultivos lácticos<br/>- Mantequilla y crema<br/>- Leche fermentada<br/>- Quesos<br/>- Quesos frescos<br/>- Quesos de pasta blanda<br/>- Quesos de pasta firme<br/>- Quesos de pasta dura<br/>- Quesos procesados<br/>- Aprovechamiento del suero quesero 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-968-24-5197-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIA LECHERA
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>SF250.5 E53