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Química de los alimentos

By BALTES, Werner. España Acribia 2007 . xvi, 476 p. : il., tablas ; 24 cm. , Contiene: índice alfabético \ Traducido de la quinta edición en alemán: Lebensmittelchemie 9788420010816

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Química de los alimentos

By BALTES, Wagner. España Acribia . xvi ; 476 páginas , Contiene: Índice de contenido Prólogo Referencias Índice alfabético Traducción de: Lebensmittelchemie 978-84-200-1081-6

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Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos: Volumen I: Higiene y seguridad alimentaria

By WATSON, David. España Acribia . Viii, 91 paginas. Vol. I , Contiene: índice de contenido\ introducción\ índice 84-200-0763-3

Place hold on Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos: Volumen I: Higiene y seguridad alimentaria

Manual de química y bioquímica de los alimentos

By Coultate, Tom P.. España : Acribia 2002 . 446 páginas 9788420010892

Place hold on Manual de química y bioquímica de los alimentos

Analisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos

España : Acribia 2000 . XXVII, 191 páginas , Traducción de: Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control 84- 200-0988-1 / 978-84-200-0988-9

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Principios de higiene alimentaria

By Marriott, Norman G.. España : Acribia 2003 . 416 páginas 842001012X

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Fennema química de los alimentos

España Acribia . XII, 1154 páginas , Taducción de: Fennema’s food chemistry, 4th ed. 978-84-200-1142-4

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Conservación química de los alimentos : características, usos, efectos

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Creación culinaria : introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del mundo

By Morgan, James L.. España : Acribia 2010 . 326 páginas 9788420011516

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Manual de dietas simplificado

España : Acribia 2008 . 206 páginas 9788420011066

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Tratado básico de enología

By Ough, Cornelius S.. España : Acribia 1996 . 294 páginas 8420008060

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El Vino : del análisis a la elaboración

By Delanoe, Dominique. España : Acribia 1999 . 233 páginas 8420010111

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