Ingeniería del menú
Por: DURON GARCIA, Carlos
Tipo de material:
TextoSeries Trillas turismoEditor: México : Trillas , 2011Descripción: 138 páginas Tipo de medio: texto Tipo de portador: sin medioISBN: 978-607-17-0760-4Tema(s): MENUS -- DISEÑOClasificación LoC:TX728 D87
Contenidos:
Considerando al comensal
El plan de mercadotecnia
Características que deben considerarse para la elaboración del menú
Area de producción y la ingeniería del menú
Diseño del menú
Rentabilidad y popularidad de platillos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Plantel Viaducto "Lic. Miguel Aleman Valdes" | TX728 D87 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 02 003933 | |
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Libro
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Plantel Viaducto "Lic. Miguel Aleman Valdes" | TX728 D87 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 02 003934 | |
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Libro
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Plantel Viaducto "Lic. Miguel Aleman Valdes" | TX728 D87 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | 02 003963 | |
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Libro
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Plantel Viaducto "Lic. Miguel Aleman Valdes" | TX728 D87 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 4 | Disponible | 02 003964 | |
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Libro
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Plantel Viaducto "Lic. Miguel Aleman Valdes" | TX728 D87 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 5 | Disponible | 02 004168 | |
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Libro
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Plantel Viaducto "Lic. Miguel Aleman Valdes" | TX728 D87 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 6 | Disponible | 02 004169 |
Considerando al comensal
El plan de mercadotecnia
Características que deben considerarse para la elaboración del menú
Area de producción y la ingeniería del menú
Diseño del menú
Rentabilidad y popularidad de platillos
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