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Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos

Charley, Helen

Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; traducción de F. Alejandro González Ávila, María Eugenia Solís Torres - México : Limusa , 2009 - 768 páginas

ISBN: 9789681819538

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS--PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

LC Class. No.: TX354 / C4318

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