¡Haz rentable tu restaurante! : Controla los costos y los gastos / Jorge Lara Martínez Lazcano
Por: Lara Martínez Lazcano, Jorge
Tipo de material:
TextoEditor: México : Limusa , 2010Descripción: xiv , 214 paginasISBN: 9786070500152Tema(s): COSTOS DE PRODUCCIÓN | RESTAURANTES-ADMINISTRACIÓNClasificación LoC:TX911.3 | L37
Contenidos:
El negocio de restaurantes.
la deliciosa y refrescante oferta.
Proveedores y compras.
Recepción de mercancía y almacenamiento.
Controlando a la producción y el servicio.
Cálculo y análisis del costo.
Invierte en sistemas que faciliten tu trabajo
Casos párcticos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Plantel Tlalnepantla | TX911.3 L437 2010 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 07 001558 | |
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Libro
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Plantel Toluca | TX911.3 L37 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 20 000477 |
Incluye:
Dedicatoria
Tabla de contenido
Prólogo
Introducción
Glosario
Solución de casos prácticos
Rendimiento pollo
Solución al caso práctico tarjeta kárdex
Solución al caso práctico SNACK
Agradecimientos especiales
Bibliografía (pp. 211-212)
El negocio de restaurantes.
la deliciosa y refrescante oferta.
Proveedores y compras.
Recepción de mercancía y almacenamiento.
Controlando a la producción y el servicio.
Cálculo y análisis del costo.
Invierte en sistemas que faciliten tu trabajo
Casos párcticos
Material Complementario / (20 000477)
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