TY  - BOOK
AU  - Badui Dergal,salvador
TI  - La ciencia de los alimentos en la práctica
SN  - 9786073232807
AV  - TX541 B33 2015
PY  - 2015///
CY  - México
PB  -  : Pearson
KW  - ALIMENTOS
KW  - ANÁLISIS
KW  - COMPOSICIÓN
N1  - Incluye: Índice p. 309; Bibliografía pp. 303-307; Naturaleza química de los alimentos
Percepción sensorial de los alimentos
Alimentos y salud
Presencia de agentes dañinos en los alimentos
Preparación de los alimentos en la cocina
Conservación industrial de los alimentos
Aditivos
Clases de alimentos
Bebidas no alcohólicas
ER  -