01136nam a2200265Ia 4500 0 0 0 0 18 18 2018-08-13 4 4 TX661 C74 18 004835 2024-10-05 2024-09-14 2024-09-14 1 2018-08-13 LB 0 0 0 0 20 20 2018-09-05 0 TX661 C74 20 004076 2018-09-05 1 2018-09-05 LB 0 0 0 0 13 13 2018-10-15 0 TX661 C74 13 004855 2018-10-15 1 2018-10-15 LB 0 0 0 0 07 07 2018-10-22 0 TX661 C74 07 006580 2018-10-22 1 2018-10-22 LB 103240 103240 20231102152052.0 180809s2011 sp 000 0 s d 9788497328203 TX661 C74 Crespo, Elena autora Técnicas culinarias / Elena Crespo y Nabor González Madrid, España : Paraninfo , 2011 186 páginas : ilustraciones Cocina y gastronomía Métodos de cocción Elaboraciones básicas Salsas Documentos relacionados con la producción en cocina Guarniciones y elementos de decoración Decoración y presentación de platos El servicio en cocina Términos culinarios Material Complementario / (18 004835) Material Complementario / (20 004076) Material Complementario / (13 004855) Material Complementario / Gastronomía / (07 006580) Material Complementario / Gastronomía / (02 005825) COCINA ESTUDIO Y ENSEÑANZA COCINA TERMINOLOGÍA González, Nabor autor LB