GALLEGO Gutiérrez, Carlos <br/><br/>
El vino uva a uva   : enología de las variedades de uva y su maridaje 
/ Carlos Gallego Gutiérrez,  
 - 2a. edición 
 - España   : Everest   , 2006 
 - 367 páginas 
<br/><br/> Contiene: <br/><br/>Se incluye una completísima descripción gráfica sobre todos los diferentes aspectos de cada variedad, desde el suelo en el que crecen hasta la forma de la hoja, racimo, interior y exterior de la uva, poda de la cepa, etc...Cada capítulo se completa con recetas de cocina, elaboraciones exclusivas de un determinado vino y otras curiosidades que pueda tener cada especie en particular. 
<br/><br/>Incluye índice de contenido, prólogo, introducción, índice de recetas y bibliografía 
<br/><br/>Maridaje de cocina y vinos<br/>Como leer este libro<br/>Aprender a catar vinos<br/>La poda de la vid<br/>El terruño, el suelo, el terroir..<br/>Los suelos<br/>Analisis sensorial de la uva<br/>Variedades de uva<br/>Elaboraciones especiales<br/>El oxigeno y el vino: la microoxigenacion<br/>El aguardiente <br/>Los vinos tempranos: la maceracion carbonica<br/>Los vinos de jerez<br/>Elaboracion pionera de la tinta de toro<br/>Tostado, "tostadillo"<br/><br/> 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8424188268 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>VINICULTURA<br/>VITICULTURA
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP548.93   / G35 2006