Torre, Francisco de la <br/><br/>
Administración hotelera  : segundo curso : alimentos y bebidas 
/ Francisco de la Torre 
 - 2a. edición 
 - México   : Trillas  , 1983 
 - 243 páginas 
<br/><br/> (5a. reimpresión 1990) 
<br/><br/>El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería<br/>La cocina<br/>Planeación del menú<br/>El personal al servicio de alimentos<br/>El servicio en el comedor<br/>El servicio en el cuarto<br/>El servicio en los centro nocturnos<br/>Los alimentos<br/>El servicio en el bar<br/>Las bebidas<br/>Organización de un banquete 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9682414806 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ADMINISTRACIÓN HOTELERA
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>HF5686.H75  / T67 2007