TY  - BOOK
AU  - Torre, Francisco de la
TI  - Administración hotelera: : segundo curso : alimentos y bebidas
SN  - 9682414806
AV  - HF5686.H75 T67 2007
PY  - 1983///
CY  - México
PB  -  : Trillas
KW  - ADMINISTRACIÓN HOTELERA
N1  - (5a. reimpresión 1990); El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería
La cocina
Planeación del menú
El personal al servicio de alimentos
El servicio en el comedor
El servicio en el cuarto
El servicio en los centro nocturnos
Los alimentos
El servicio en el bar
Las bebidas
Organización de un banquete
ER  -