00635nam a2200157Ia 4500008004100000020002100041050002200062100001900084245006600103260002100169300002400190500015700214650003000371650003100401700004500432120626s9999    xx            000 0 und d  a978-968-18-454-004aTX763 G5718  20101 aGISSLEY, Wayne10aPanadería y repostería para profesionales cWayne Gisslen  aMéxicobLimusa  axix , 378 páginas  aContiene: 
Dedicatoria 
Apéndice 
Prefacio 
Agradecimientos 
Índice de contenido 
Glosario 
Índice analítico
Traducción de: Profesional Baking17aALIMENTOS-CONSERVACIÓN 17aPANADERÍA Y REPOSTERÍA  aANTILLÓN ALMAZAN, Herenia colab. trad.