TY  - BOOK
TI  - La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria 
SN  - 978-968-24-7788-1
AV  - TX531 P467 2007 
CY  - México
PB  - Trillas
KW  - ALIMENTOS-ANÁLISIS
KW  - NUTRICIÓN
KW  - ALIMENTOS-COMPOSICIÓN
N1  - Contiene: Agradecimientos \ Abreviaturas y símbolos \ índice de contenido \ Introducción \ Glosario \ Bibliografía \ índice onomástico \ índice analítico
ER  -