01398nam a2200229Ia 4500952011300000952009800113999001700211008004100228020001800269050001700287100003500304245010700339260003300446300002200479500023800501504003300739505027800772519004401050650002801094650003401122942001201156  00104070a07b07d2010-11-22l1oTX911.3  L437  2010p07 001558r2024-11-19s2020-02-13t1w2012-06-26yLB  00102lcc4070a20b20d2019-10-23l0oTX911.3 L37p20 000477r2019-10-23t1w2019-10-23yLB  c67075d67075120626s9999    xx            000 0 und d  a978607050015204aTX911.3bL37  aLara Martínez Lazcano, Jorge10a¡Haz rentable tu restaurante!b : Controla los costos y los gastos c / Jorge Lara Martínez Lazcano  aMéxicob : Limusac , 2010  axiv , 214 paginas  aIncluye:
Dedicatoria
Tabla de contenido
Prólogo
Introducción
Glosario
Solución de casos prácticos
Rendimiento pollo
Solución al caso práctico tarjeta kárdex
Solución al caso práctico SNACK
Agradecimientos especiales  aBibliografía (pp. 211-212)  aEl negocio de restaurantes.
la deliciosa y refrescante oferta.
Proveedores y compras.
Recepción de mercancía y almacenamiento.
Controlando a la producción y el servicio.
Cálculo y análisis del costo.
Invierte en sistemas que faciliten tu trabajo
Casos párcticos  aMaterial Complementario / d(20 000477)17aCOSTOS DE PRODUCCIÓN 17aRESTAURANTES-ADMINISTRACIÓN  cLB2lcc