Charley, Helen <br/><br/>
Tecnología de alimentos  : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos 
/ Helen Charley ; traducción de F. Alejandro González Ávila, María Eugenia Solís Torres 
 - México   : Limusa  , 2009 
 - 768 páginas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789681819538 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS--PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX354  / C4318