Coultate, Tom P. <br/><br/>
Manual de química y bioquímica de los alimentos 
/ Tom. P. Coultate 
 - 3a. edición 
 - España   : Acribia  , 2002 
 - 446 páginas 
<br/><br/>Apéndice I. necesidades nutritivas y fuentes dietéticas; II. textos generales cuya lectura se recomienda; índice alfabético. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420010892 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS --COMPOSICIÓN
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX551  / C7518 2002