TY  - BOOK
AU  - Youshimatz Nava,Alfredo
TI  - Control de costos de alimentos y bebidas I
SN  - 9681315758
AV  - HF5686.A5 Y68
PY  - 1986///
CY  - México
PB  -  : Diana
KW  - PRECIOS DE ALIMENTOS
N1  - Ubicación del contralor de costos de alimentos y bebidas dentro de la estructura de un hotel
Responsabilidades del contralor de alimentos y bebidas
Funciones generales del contralor de alimentos bebidas
Funciones diarias del contralor de alimentos y bebidas
Funciones semanales del contralor de alimentos y bebidas
Funciones mensuales del contralor de alimentos y bebidas
Compras
Recepción de mercancías
Almacenamiento de las mercancías
Despacho de mercancías
Reportes diarios de costos de alimentos

ER  -