Fennema química de los alimentos  
editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema 
 - 3a Ed 
 - España  Acribia 
 - XII, 1154 páginas 
<br/><br/> Taducción de: Fennema’s food chemistry, 4th ed. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-1142-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS -- ANÁLISIS  <br/>ALIMENTOS -- COMPOSICIÓN
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX541 F6618