TY  - BOOK
AU  - Lara Martínez L.,Jorge
TI  - Dirección de alimentos y bebidas en hoteles
SN  - 9789681817602
AV  - TX911 L37
PY  - 2010///
CY  - México
PB  -  : Limusa
KW  - BEBIDAS
KW  - ADMINISTRACIÓN HOTELERA
KW  - SERVICIO DE ALIMENTACIÓN
KW  - ADMINISTRACIÓN
N1  - Organización en restaurantes y cafeterías
Mobiliario y equipo
El departamento e saneaminieto (Steward)
Preparación del servicio (Mise en place)
Servicio a la mesa
Servicio de alimentos y bebidas en la habitación
Banquetes y eventos especiales
ER  -