01864nam a2200241Ia 450000500170000000800410001702000180005805000170007608200170009310000320011024000560014224500760019825000190027426000460029330000260033950001270036550510290049265000160152165000160153765000100155370000300156370000290159320231102151136.0120626s2008    sp            000 0 spa d  a978847829095604aQP141bT4618  a613.2bT374n1 aThompson, Janice, L.dautor10aScience of nutrition.sTítulo originallEspañol10aNutriciónc / Janice L. Thompson, Melinda M. Manore, Linda A. Vaughan  a1era edición3 aEspañab : Pearson Educaciónc , 2008  axxxvii, 863 páginas  aIncluye resumen, contenido, apéndice, respuestas a la pregunta de repaso, glosarío, índice analítico y créditos
1 aEl papel de la nutrición en nuestra salud
Diseño de una dieta sana
El cuerpo humano: ¿Somos realmente lo que comemos?
Hidratos de carbono: una fuente abundante de energía y nutrientes
Lípidos: nutrientes escenciales que aportan energía
Proteínas: componentes escenciales que aportan energía
Metabolismo: de la comida a la vida
Nutrientes implicados en el metabolismo energético
Nutrientes implicados en el equilibrio hídrico y electrolítico
Nutrientes implicados en la función antioxidante
Nutrientes implicados en la salud ósea
Nutrientes que influyen en la salud de la sangre y la inmunidad
Cómo alcanzar y mantener un peso corporal saludable
Actividad física y nutrición: claves para una buena salud
Trastornos alimentarios
Seguridad y tecnología alimentaria: impacto en los consumidores
La nutrición en el ciclo vital: embarazo y primer año de vida 
La nutrición en el ciclo vital: infancia y adolescencia
La nutrición en el ciclo vital: los últimos años
Nutrición mundial
14aNUTRICIÓN24aDIETÉTICA24aSALUD1 aManore, Melinda M.eautor1 aVaughan, Linda A.eautor