Pérez Fierros, Ana María <br/><br/>
La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria / Ana María Pérez Fierro 

 - 4 
 - México : Trillas 
 - 262 p 
<br/><br/> Bibliografía, glosario e índices 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-968-24-7788-1 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1. ALIMENTOS-ANALISIS \ 2. ALIMENTOS-COMPOSICION \ 3. NUTRICION \ 4. COCINAÌ
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07 P438q