00543nam a2200157Ia 4500 120629s9999 xx 000 0 und d 978-968-24-7788-1 664.07 P438q Pérez Fierros, Ana María La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria / Ana María Pérez Fierro 4 México : Trillas 262 p Bibliografía, glosario e índices 1. ALIMENTOS-ANALISIS \ 2. ALIMENTOS-COMPOSICION \ 3. NUTRICION \ 4. COCINAÌ 0 0 0 0 15 15 2010-06-28 0 664.07 P438Q 15 004262 2017-12-07 1 2012-06-28 LB 77170 77170