@book{85214,
	author = {MARTÍNEZ DE FLORES ESCOBAR, Graciela and GONZÁLEZ-GARZA Ducoing, Marcela, },
	title = {Iniciación en las técnicas culinarias},
	publisher = {: Limusa},
	year = {, 2012},
	address = {México },
	edition = {2a ed.},
	note = {Incluye índice Bibliografía: p. 359-361}
}