Biotecnología alimentaria / Compiladores Mariano García Garibay, Rodolfo Quintero Ramírez y Agustín López-Munguía Canales
García Garibay, Mariano, comp. \ II. Quintero Ramírez, Rodolfo, comp. \ III. López-Mungía Canales, Agustín, comp.Ì
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México : Limusa
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636 p.
Prólogo Directorio de autores PARTE I. LA BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA. SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS Cap. 1. Introducción general Cap. 2. Impacto de la ingenieria genética en la biotecnología alimentaria Cap. 3. Biotecnología vegetal Cap. 4. La tecn
Incluye índices y bibliografía
Biotecnología - Alimentos \ 2. Alimentos - Análisis
TP248.65 F66 B56 2007
978-968-18-4522-3
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