Fennema química de los alimentos / editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin y Owen R. Fennema 

 - 4a ed. 
 - España : Acribia 
 - 1154 p 
<br/><br/> Incluye referencias bibliográficas e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-1142-4 
<br/><br/><label>Subjects--Uniform Titles: </label><br/>Fennema´s food chemistry 4th ed.
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos - Análisis      Alimentos - Composición   
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX545  F461  2008