00826nam a2200265Ia 4500 0 0 0 0 13 13 0212-05-08 0 TX769 P47 2001 13 002155 2022-10-25 1 2013-10-16 LB 91048 91048 120603s9999 xx 000 0 und d 8428328315 TX769 P47 2001 Pérez Oreja; Nuria autor Procesos de pastelería y panadería / Nuria Pérez Oreja 1a. edición. España : Paraninfo ,2001 vii, 194 páginas. texto sin medio volúmen Hostelería y turismo Contiene bibliografía (pp.192-193) Plan Flexible / Gastronomía / (13 002155) PASTELERIA PROCESOS DE PANADERÍA PROCESOS DE Mayor Rivas, Gustavo coautor Navarro Tomás, Víctor José coautor LB lcc