00878nam a22001817a 4500008004100000020001800041050001600059100003600075245007600111260003300187300001800220500002500238504008100263505027400344650002200618650003300640650002300673160401s2006 mx ||||| |||| 00| 0 spa d a97896824750230 aHF5686bY681 aYoushimatz Nava, Alfredoeautor10aControl de costos de alimentos y bebidas IIc / Alfredo Youshimatz Nava3 aMéxicob : Trillasc, 2006 a168 páginas a(reimpresión 2009) aIncluye: Prólogo Índice de contenido Introducción Índice analítico aReporte de costos diarios de alimentos y bebidas Costos potenciales de alimentos Controles para la producción Sistemas para la toma de inventarios Reporte de costos mensuales de alimentos y bebidas Importancia de los sistemas computarizados en los alimentos y bebidas 0aCONTROL DE COSTOS 0aREALIZACIÓN DE INVENTARIOS 0aREPORTES DE COSTOS