Pescados y mariscos
: curso de cocina para sibaritas
Kochkurs für Genieber, Seafood
BRUCKMANN, Claudia
creator
, dirección del proyecto y conceptos
Seeliger, Dorothee
, dirección editorial
text
sp
España
: Everest
, 2008
1er edición
monographic
spa
215 páginas
Curso de cocina
Características del pescado
Cómo preparar pescado
Recetas básicas de paté de pescado
Los mariscos en la cocina
Salsas de/y para pescado y marisco
Cómo manipular cigalas
Cómo manipular moluscos
Cómo preparar cefalópodos
Recetas
Entrantes
Sopas y guisos
Pescados de agua dulce
Pescados de agua salada
Marisco
/ Claudia Bruckmann
Incluye índice alfabético, recetas por método de elavoración y tabla de equivalencia
COCINA (PESCADO)
COCINA (MARISCOS)
COCINA (ALIMENTOS MARINOS)
TX747 B19 2008
9788444120744
160421
20231102151922.0