TY  - BOOK
AU  - Cuevas D.,Francisco
TI  - Control de costos y gastos en los restaurantes
SN  - 9789681863555
AV  - HF5686 C84
PY  - 2014///
CY  - México
PB  -  : Limusa
KW  - RESTAURANTES
KW  - FINANZAS
KW  - CONTROL DE COSTOS
KW  - ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES
N1  - Incluye:
Prólogo
Tabla de contenido
Introducción
Bibliografía (página 163); Fundamentos de administración aplicables a los restaurantes
Fundamentos de costos y gastos
Los costos en los restaurantes
Conciliación de costos en los restaurantes
Control de costos en los restaurantes
Rastreo de las dferencias
Temas selectos de costos
Los gastos en los restaurantes
ER  -