01306nam a22002057a 4500 0 0 0 0 18 18 2016-06-04 1 TX531 H3318 18 003158 2023-09-27 2023-09-27 1 2016-06-04 LB 99982 99982 160604s2002 sp ||||fr|||| 00| 0 spa d 9788420010106 TX531 H3318 HACCP : manual del auditor de calidad / ASQ Food, Drug and Cosmetic Division; traducción de Blas Borde Lekona España : Acriba , 2002 xii, 266 páginas (reimpresión 2006) Historia y repaso del HACCP Requisitos para desarrollar el plan HACCP Realizar el análisis de peligros Establecer los puntos de control críticos Establecer los límites críticos Establecer el sistema de vigilancia Establecer las acciones correctoras Establecer el procedimiento de verificación Implantación y mantenimiento del HACCP La industria alimentaria en general Los requisitos previos y la seguridad alimentaria Carnes y aves Productos de pesca Productos lácteos Frutas y vegetales Venta al por menor y servicio de comidas Los principios del HACCP en el diseño y producción de aparatos médicos Material Complementario / (18 003158) ALIMENTOS MANEJO MEDIDAS DE SEGURIDAD INDUSTRIA ALIMENTARIA ASQ Food, Drug and Cosmetic Dicision Borde Lekona, Blas traductor LB