TY  - BOOK
AU  - ASQ Food,Drug and Cosmetic Dicision
AU  - Borde Lekona,Blas
TI  - HACCP:  : manual del auditor de calidad
SN  - 9788420010106
AV  - TX531 H3318
PY  - 2002///
CY  - España
PB  -  : Acriba
KW  - ALIMENTOS
KW  - MANEJO
KW  - MEDIDAS DE SEGURIDAD
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
N1  - (reimpresión 2006); Historia y repaso del HACCP
Requisitos para desarrollar el plan HACCP
Realizar el análisis de peligros
Establecer los puntos de control críticos
Establecer los límites críticos
Establecer el sistema de vigilancia
Establecer las acciones correctoras
Establecer el procedimiento de verificación
Implantación y mantenimiento del HACCP
La industria alimentaria en general
Los requisitos previos y la seguridad alimentaria
Carnes y aves
Productos de pesca
Productos lácteos
Frutas y vegetales
Venta al por menor y servicio de comidas
Los principios del HACCP en el diseño y producción de aparatos médicos

ER  -