Administración de comedor y bar / María del Carmen Morfín Herrera
Por: Morfin Herrera, María del Carmen [autor]
Tipo de material:
TextoSeries Trillas turismo; alimentos y bebidas 6Editor: México : Trillas , 2006Edición: 2a. ediciónDescripción: 277 páginasISBN: 9789682473937Tema(s): ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES | BARES -- ADMINISTRACIÓN | HOTELES -- ADMINISTRACIÓNClasificación LoC:TX911.3A3 | M67 2006
Contenidos:
Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas
Mobiliario y equipo de comedor y bar
Organización del comedor y bar
Planeación del menú y de la carta de licores
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Plantel Ermita | TX911.3A3 M67 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 18 000356 | |
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Libro
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Plantel Ermita | TX911.3A3 M67 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 18 001668 | |
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Libro
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Plantel Ermita | TX911.3A3 M67 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | 18 001688 |
Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas
Mobiliario y equipo de comedor y bar
Organización del comedor y bar
Planeación del menú y de la carta de licores
Material Complementario / (18 000356, 18 001668, 18 001688)
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