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La ciencia y la cocina /

Miguel Castro, Marta,

La ciencia y la cocina / Marta Miguel Castro y Mario Sandoval Huertas. - 1 online resource : illustrations. - Colección ¿Qué sabemos de? . - ¿Qué sabemos de? ; 152. .

Includes bibliographical references.

ISBN: 9788400112318 9788413528847

Standard No.: 833-23-162-9 nipo nipo

Subjects--Topical Terms:
Cooking--Technique.
Food--Analysis.
Chemistry.

LC Class. No.: TX651 ebook

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