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Biotecnología alimentaria / Compiladores Mariano García Garibay, Rodolfo Quintero Ramírez y Agustín López-Munguía Canales - México : Limusa - 636 p.

Incluye índices y bibliografía

Prólogo Directorio de autores PARTE I. LA BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA. SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS Cap. 1. Introducción general Cap. 2. Impacto de la ingenieria genética en la biotecnología alimentaria Cap. 3. Biotecnología vegetal Cap. 4. La tecn

ISBN: 978-968-18-4522-3

Subjects--Topical Terms:
Biotecnología - Alimentos \ 2. Alimentos - Análisis

LC Class. No.: TP248.65 F66 B56 2007